American cheesecake.

25 avril 2012 · by Camille · in

Oui, en ce moment je vous en fait voir un peu de toutes les couleurs niveau gourmandises sur le blog. Aujourd’hui, je vous partage la recette de mon premier cheesecake en espérant que le vôtre soit un peu mieux réussi que le mien. Bien qu’il fut une petite merveille pour les papilles, j’ai loupé une étape (très importante) dans la cuisson si bien que le cheesecake ne fut pas assez ferme, et la couche de biscuit pas du tout adhérente au mélange (comme vous pouvez le constater sur les photos). Mais si vous lisez bien cette recette, et pas seulement entre les lignes (comme j’ai fait), tout devrait se passer à merveille.

Ingrédients:

- 200/250g de speculoos
- 60g de beurre

- 800g de crème de fromage Philadelphia
- 220g de sucre en poudre
- 1 grosse cuillère à soupe de farine
- 150g de crème fraiche
- 3 oeufs

Je vous conseille d’y ajouter 1 gousse de vanille pour donner une touche vanillée à votre cheesecake. Vous pouvez sinon mettre 1 sachet de sucre vanillé.
Pensez aussi à acheter du coulis pour servir votre cheesecake. J’ai opté pour du coulis framboise, mais vous pouvez aussi en trouver à la fraise, au cassis ou autre.

Préparation:

1. Tout d’abord, préchauffez votre four à 200°C.

2. Ecrasez vos speculoos en miettes et mélangez-les avec le beurre fondu. Ensuite, placez ce mélange au fond de votre moule, vous pouvez aussi les rebords de celui-ci. Chose que je n’ai pas faite mais que je pense tester la prochaine fois.

3. Pour faire la crème du cheesecake, commencez par battre le fromage Philadelphia afin de le rendre moins compacte. Ajoutez-y dans l’ordre le sucre, la farine, les oeufs, puis la crème fraîche en mélangeant bien le tout entre chaque ingrédient.

4. Versez ensuite la crème au dessus du mélange de speculoos tassé au fond du moule.

5. Placez le cheesecake au four à 200°C pendant 15min, puis baissez la température du four à 100°C et laissez le 1 heure. Ensuite éteignez le four, et laisser le cheesecake dans le four une trentaine de minutes. Une fois le plat froid, placez le cheesecake au réfrigérateur pendant 12 heures!

Ensuite dégustez! ENJOY :)

Pour ceux qui testeront la recette, n’hésitez pas à me donner votre avis, et si vous avez des petits conseils pour l’améliorer je les prends volontiers :)